シェーブルチーズのサラダ

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シェーブルチーズのサラダ

ヤギのチーズ、シェーブルチーズを使ったサラダは、パリのカフェの定番メニュー。小型のシェーブルチーズに塩、胡椒をふって、両面をきつね色に焼いたらグリーンサラダの上にのせて。代表的なものは、ロワール地方のシェーブル、クロタン・ド・シャビニョールを使ったクロタンサラダがあります。シェーブルチーズの爽やかなでやさしい味わいと香ばしい香りが、爽やかな白ワインと抜群の相性をみせます。

エーデルツヴィッカー

造り手：ギイ・メルシオル

フランス・アルザス地方のワインは単一品種のワインが主流ですが、エーデルツヴィッカーというAOCは、複数の品種のブレンドが認められています。ゲヴェルツの個性的なエスニックな香り、リースリングの高貴でなめらかなミネラルやハーブ香、ミュスカのほのかに甘い果実味。フルーティーで爽やか、アルザスの魅力たっぷりのワインです。

フラスカーティ・コーレ・マティア

造り手：コスタンティーニ

イタリア、ラツイオ州の軽くて気軽な白ワインの代表格フラスカーティ。造り手のコスタンティーニは、“フラスカーティのスペシャリスト”として、高い評価を得ています。有機農法を取り入れ、厳選された葡萄から造るワインは、フレッシュさだけでなく、アロマティックで、しっかりとしたボディをも持つ、大満足のフラスカーティ。

手軽でおいしいお勧めワイン

ボジョレー　ヴィラージュ‘05

造り手：デニュグ

星付レストランでオンリストされ、マコンのワイン品評会では金・銀メダルも数え切れないほど受賞。2002年「ベストボジョレーヴィラージュヌーヴォー」を受賞したドメーヌ。プラムや苺を煮詰めたような甘い香り。程よいタンニン、柔らかい果実味のバランスの良い味わい。ガメイの純粋な旨みを引き出している一本です。

ルメアージュ　VDT ブラン

造り手：レヴァンドヴィエンヌ

1996年に優秀で著名な3名の醸造家（F.ヴィラール、Y.キュイユロン、P.ガイヤール）が設立。能力を結集して造られる最高傑作です。現在フランスで最も注目されている生産者。ローヌ地方を代表するヴィオニエと、国際品種シャルドネの絶妙なブレンド。すっきりとしながらコクもある香り豊かな辛口です。

ルメアージュ　VDT ルージュ

造り手：レヴァンドヴィエンヌ

1996年に優秀で著名な3名の醸造家（F.ヴィラール、Y.キュイユロン、P.ガイヤール）が設立。能力を結集して造られる最高傑作です。程よい甘さを感じる豊かな香り。黒い果実のジューシーなコクと旨みがあり、バランスの良いミディアムボディからフルボディのコストパフォーマンス抜群の味わいを楽しむことができます。