スペイン風マリネ、カヴァと白

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スペイン風マリネ、カヴァと白

山と海に恵まれた美食の地、スペイン。日没は20:00頃と遅く、夜中まで賑わうバルのカウンターには、タパス、スパークリングワインのカヴァ、シェリーやワインが並びます。タコが大好きなスペイン人の定番は、魚介類のマリネとカバ、軽口で爽快な白ワインをあわせて軽く一杯。

ブルート　レゼルバ

造り手：セグラビュータス

フランスのシャンパンに匹敵する評価を受けるスペインの高品質発泡酒、カヴァ。カタルーナ地方、ペネデスがその故郷です。きめ細かい泡、キレの良さ、明るく手軽でありながら贅沢な泡。デイリーに楽しめるおいしい発泡酒です。セグラヴュータスのカヴァはバルセロナオリンピックの公式カヴァにも選ばれた歴史ある名門。魚介の旨みを生かした料理や前菜に、きりりと勢いある泡が爽快なマリアージュです。

グラン　サング　レデ　トロ

造り手：トーレス

カタルーニャ地方、ペネデスのトップワイナリー、トレース社。パレリャーダという白ワイン葡萄品種からつくられるワインは、フルーティーでフレッシュ、爽やかな白ワインです。スペインのワインといえば世界的にも評価の高い赤ワインなどが浮かびますが、白ワインは、中、北部を中心に軽やかでおいしいスペインの魚介料理や軽食に欠かせないじょのが多く、スペイン料理に限らず幅広くマリアージュできるワインです。

手軽でおいしいお勧めワイン

マルヴァジア　フリッツァンテ　セッオ　エミリア

造り手：カサーリ

カサーリ社はイタリアでもグルメの町で有名なバルサミコの特産地、モデナに近いレッジョ・エミリア近郊にあります。生ハムやパルミジャーノ・レッジャーノのメッカ、パルマとも隣接するワイナリー。アカシアの花の甘い香りたっぷり、とてもエレガント。やや軽快な酸味に、やさしい甘みを持ち合わせた辛口弱発泡白ワインです。