ポークソテーとトロピカル白ワイン
ポークソテーとトロピカル白ワイン
今回はポークソテーとそのマリアージュをご紹介いたします。豚肉の旨みとパイナップルの甘さ、強めの黒胡椒が利く、ソースいらずのヘルシーで美味しいポークソテー。ワインは、トロピカルな白ワインをキリリと冷やして。ジューシーでフルーティーなマリアージュをお楽しみください。
ルクロウ ブラン‘06
造り手：サンニコラ
ビオを導入し、土地の個性を十分に生かした素晴らしいワインを造り出す注目の造り手です。ロワールで多く栽培され、甘口から辛口まで、幅広いワインをつくるシュナン・ブラン種50％、この地区では珍しいシャルドネ50％でのめずらしい品種構成のこのワイン。豊かな果実味ときれの良い酸、すっきりと澄んだ飲み口、余韻にシュナン・ブランからくる爽やかでやさしい蜜の香りが長く残る素晴らしい白ワインです。
クヌンガ ヒル シャルドネ‘06
造り手：ペンフォールド
オーストラリアワインの最高峰とも言われるペンフォード社。クヌンガヒルのシャルドネは、有数といわれるサウスオーストラリアバロッサ・ヴァレー、クナワラ地区のシャルドネを使い、フレンチオークで熟成させたもの。ほどよい樽香、完熟果実の芳香、林檎、洋ナシ、白桃などの甘みと酸が、バランスよく感じられるソフトな白ワイン。トロピカルで、スパイシーな豚肉料理、パイナップルの甘さにとてもよくあいます。
ルフレ ロゼ‘06
造り手：サンニコラ
黒ブドウのみで造られる、限定生産のロゼ。毎年即売り切れの人気商品です。厳しい剪定により丁寧に手摘みされたブドウから華やかな香り、しっかりとした味わいが生まれます。
シャブリ
造り手：ジョゼフ ドルーアン
フルーティで心地よい香りに、ミントリーフやレモングラスを想わせる香り。生き生きとしたクリーンで上品な酸はバランスが良く、フィニッシュにはシャブリの特徴であるミネラルが豊富に味わえます。ビオデナミ採用。前菜、魚や生牡蠣などのシーフード、鶏の水炊きなどに良く合うワインです。
コート ド ボーヌ ブラン
造り手：ジョゼフ ドルーアン
若いクロ デ ムーシュのブドウを使用しています。色合いは、輝きのある澄んだ淡い黄金色、ほんのりとしたバニラの香りとともに、スモーキーなシトラス香がエレガントに漂います。鯛やスズキのポアレ、ロブスター、ホタテのクリームソース煮に合うワインです。
コート ド ボーヌ ルージュ
造り手：ジョゼフ ドルーアン
ドルーアンを代表する「クロ・デ・ムーシュ」のセカンドワイン。まだ若いうちは透き通ったパープルの色合いを見せます。ラズベリーやレッドカラントのような魅力的なフルーツの香りが立ち込めます。やわらかいタンニン、エレガントなフィニッシュが心地よい１本。お肉のカルパッチョ、ローストビーフに合わせてどうぞ。
ボーヌ プルミエ クリュ クロ デ ムーシュ ブラン
造り手：ジョゼフ ドルーアン
''蜜蜂の畑''の名で知られるドルーアン社自慢の自社畑産ワイン。ボーヌ1級の中で最も名高い、ドルーアンを代表するワインです。スモーキーで柑橘系の香りにバニラのニュアンス、ハチミツやアーモンド、レモンなど肉感的な味わい。ビオデナミ製法。白身魚のムニエル、天ぷら、チーズはサンタドレ(白カビ系)、ボーフォール(ハード系)に合うワインです。
