北イタリアのアンティパスト
北イタリアのアンティパスト
イタリア料理の前菜として、北イタリアのアンティパストプレートはプロシュート、サラミ、ソーセージに肉類のムースやパテ、オリーブに野菜。実りの秋の始まりらしい、赤ワインに合うプレートです。
トスカーナのサンジョベーゼや、黒ブドウを主体にした、リッチなタイプのスプマンテもおすすめです。
サンジョヴェーゼ SP リゼルヴァ
造り手：チェヴィコ
アベニン丘陵の生産者たちが、1950年代前半に共同でワインを造り始めたことがチェヴィコ社のはじまり。北イタリアを代表するブドウ品種のひとつ、サンジョベーゼ100％赤ワインは、ガーネットを帯びた美しいルビー色。熟した赤い果実やバニラのような凝縮感のある洗練されたブーケ。アンティパストから軽いメイン料理までオールマイティに使えるワインです。
プレミアム ピノ ブリュット
造り手：フォンタナ フレッダ
ピエモンテ州有数の造り手、フォンタナ・フレッダの造る高品質なスプマンテ。赤ワインで有名なピエモンテ、ランゲ地区のピノ・ネロ（ピノ・ノアール）を85％使用した果実味に富んだリッチな味わい。繊細な泡にまろやかさも加わるスプマンテは、生ハムやパテ、オリーブの前菜で始まる食事や、アンティパストのみの軽い食事にもぴったりくるスパークリングワインです。
エクスミウス ド CH.ラヴィル’01
造り手：CH.ラヴィル
フランス、ボルドー、ポムロルに位置するシャトー。2001年は非常に風味が豊かで、美しい色、ジューシーさを感じさせる味わい。香り高く、熟したフルーツやキノコのような香り、タンニンがまるで踊っているかのようでありながら、なめらかさも感じさせます。
CH.カップ ド フォジェール’03
造り手：CH.Cフォジェール
サン・テミリオンの東に畑を構えるシャトー・フォジェール。しっかりとした造り、ボリューム感、バランス、上品な味わいを手ごろな価格でお楽しみいただけます。「サンテミリオンの究極のお買い得ワイン」として人気の高いワインです。
CH.シサック’02
造り手：CH.シサック
シャトー・シサックは、グラン・クリュに匹敵する品質を誇り、クリュ･ブルジョア格付けのトップに君臨するシャトー。香りはまだ閉じ気味でタンニンの渋みはしっかりしていますが、既に丸みが十分感じられます。バランスが非常に良く、後口の酸味は長期熟成の可能性を感じさせます。
CH.カントメルル’03
造り手：CH.カントメルル
シャトー・カントメルルは、メドック南部のマコー村にあるメドック最南端のシャトーのひとつ。深い樹木に覆われた壮麗な公園の中にある愛らしいシャトーはまるで絵のような光景だといわれます。カントメルルのスタイルは軽さと優雅さを特徴とし、繊細なワインとなっています。
レザルム ド ラグランジェ’05
造り手：レザルム ド ラグランジェ
サン・ジュリアンの人気シャトー、シャトー・ラグランジュの白ワインがこのレ・ザルム・ド・ラグランジュ。1996年を初ヴィンテージとしてリリースされました。発酵・熟成はオーク樽。みずみずしい果実の香りとヴァニラを思わせる甘味、引き締まった酸味。そのバランスとボリュームによって、数年の熟成が可能です。
