桜海老のかきあげと白ワイン
桜海老のかきあげと白ワイン
静岡の駿河湾に生息し、沼津湾に水揚げされる、貴重で甘く小さな桜海老。そのかきあげは、サクッ、カリッとした食感、海老の甘み、三つ葉や季節の野菜を加えた彩りの美しさと、格別です。辛口の白ワインを合わせて、日本酒とは一味違ったマリアージュをご堪能ください。
マコン ラ ロシュ ヴィヌーズブラン'05
造り手：ドメーヌ オリヴィエ メールラン
マコネー地区のトップ・ドメーヌ、メールラン。マコネー地区のシャルドネは、完熟した白ブドウの甘さがほど良く、ボディは軽く、フレッシュ且つフルーティ。丁寧な造りによる上品なワイン、天ぷらなどの軽い食感によく合います。
造り手のドメーヌ オリヴィエ メールランはマコン地区の第一人者と言われている自然派の造り手です。白い果実を思わせる豊かな果実味と、きれいな酸とのバランスが良い味わいのワインです。
ソアヴェ クラシコDOC ヴィン ソアヴェ‘05
造り手：ステファノ イナマ
北イタリア、ヴェネト州、伝統的なワインを造るソアヴェ クラシコの名手、イナマ。ソアヴェ クラシコでも最良の畑のカルガーネガ種（白ブドウ品種）を使った、骨格のある風味豊かな極上のソアヴェ。和食全般に合うワインです。
造り手のステファノ イナマは収穫を全て手で行います。葡萄そのものの香り味を大切に造りました。香り・味わい共に深みのある、他には類の無いソアヴェです。ミネラルに富み、果実味豊富でとてもドライです。熟成してくると非常に複雑さが増してきます。繊細な料理やカルパッチョなどの生魚料理や、加熱調理をした白身魚に良く合います。
ラパーチェ ウッチェリエラ
造り手：ウッチェリエラ
トスカーナの最高級ワイン ブルネロディモンタルチーノの生産者の中で、トップ10に入る造り手です。 ラパーチェは地元のスパイスの名前から付けられたIGTで、500mlのフレンチオークの樽で18ヶ月熟成させ、ルビーレッドの色合いでチェリーなどの果実味があり熟成した味わいのワインです｡
ドメーヌ アラン ブリュモン ガスコーニュ ブラン
造り手：アラン ブリュモン
グロ マンサンの豊富なアロマ、ソーヴィニヨン ブランのさわやかな酸味、柑橘系の溌剌さ、トロピカルフルーツの複雑味が、バランスよく感じられます。パイナップルや果物の蜜のフレーバーも感じられ、濃厚な舌触りです。鶏や豚肉料理に良く合います。
ブドメーヌ アラン ブリュモン ガスコーニュ ルージュ
造り手：アラン ブリュモン
凝縮感あふれる果実味と、滑らかでまるみのあるタンニンのバランスに優れ、余韻にタバコの葉、土のニュアンスが感じられます。牛肉料理やピザと相性が良いデイリーワインです。
クレマン ダルザス ブリュット
造り手：ルシアン アルブレヒト
アルザス地方南部のオルシュヴィール近郊の有機栽培で造られたブドウの一番搾り（キュヴェ）のみを使用した、シャンパンと同じ製法のスパークリング。 豊かな果実味、爽やかな酸味とミネラル感あふれる繊細で上品な味わいです。 きめ細かい泡立ちとドライな味わいをお楽しみください。
クレマン ダルザス ロゼ ブリュット
造り手：ルシアン アルブレヒト
アルザス地方南部のオルシュヴィール近郊の有機栽培で造られたブドウの一番搾り（キュヴェ）のみを使用した、シャンパンと同じ製法のスパークリング。 豊かな果実味、爽やかな酸味とミネラル感あふれる繊細で上品な味わいです。よく冷やして、軽い肉料理と一緒にお楽しみください。
