焼き鳥と赤ワイン

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焼き鳥と赤ワイン

最近は、焼き鳥屋さんにもワインが置かれてることがよくあります。
鶏肉に塩、胡椒や甘辛いたれの味付け、肝などの内臓を焼いた焼き鳥は、フランスやイタリア料理にも通じるものがあり、ワインにもマリアージュしやすいお料理。味付けや素材にあわせれば、軽口〜中重口のスパイシーな赤ワインとも好相性をみせます。

リュリー　プルミエ　メカド　ルージュ‘05

造り手：シャトー・ド・ダヴネイ

ブルゴーニュのドメーヌ所有者として、第一級の評価を受けるミッシェル・ピカールが所有する、コート・シャロネーズ地区の優良ドメーヌ、シャトー・ド・ダヴネイ。
収穫はすべて手摘みで行われ、丁寧な醸造で定評があります。チェリーやフランボワーズのような豊かな果実味、しっかりとした骨格も持つ、エレガントなバランスの良さ。コート・ドールの赤ワインにも引けをとらないワインです。

モルゴン　ヴィエイユ　ヴィーニュ

造り手：Ｊ＆Ｐテヴュネ

ボジョレー地区、クリュ・ボジョレ、モルゴンのワインは、早飲みできるフレッシュなワインが多い中、プラム、チェリーのような力強い果実味とコクを持ち合わせています。J＆P テヴュネは、モルゴンの自然派生産者“ビッグ４”の一人で、有機農法の古木を使用、濃厚で複雑な香り、落ち着いたタンニン、凝縮した果実、クリュ・ボジョレ中でも最もしっかりした味わいを持つと言われます。

手軽でおいしいお勧めワイン

RNルージュVDP　ヴァンドピクニック

造り手：ビオジェット　ドットコム

エコセルト・ABマークと2つのビオロジックの認証を持ち、自然環境を尊重したぶどう栽培によって、その土地の特徴を持つ味わい豊かなワイン。SO2をほとんど使わない代わりに発酵中に生成される炭酸ガスを残して醸造しています。赤い果実が熟したような甘みのあるアタック。程よいボディがあり、心地よい味わいです。

RNブランVDP　ヴァンドピクニック

造り手：ビオジェット　ドットコム

エコセルト・ABマークと2つのビオロジックの認証を持ち、自然環境を尊重したぶどう栽培によって、その土地の特徴を持つ味わい豊かなワイン。SO2をほとんど使わない代わりに発酵中に生成される炭酸ガスを残して醸造しています。しっかりとしたコクとボリューム感があり、僅かに残る炭酸ガスが清涼感を醸し出します。

エデルツヴィッカー‘05

造り手：ギィ　メルシオル

アルザスで18世紀から続く生産者。力強く濃いスタイルではなく、テロワールを反映したフィネス溢れるエレガントなスタイルのワイン造りを行い、コストパフォーマンスの高いワインを造りだします。フローラルな花の香り、果実味にキレの良い酸味が溶け込んだフレッシュな味わい。

シャブリ　ヴィエーユ　ヴィーニュ

造り手：ダンプ

樹齢50〜70年以上の古木から造られる真のヴィエイユ・ヴィーニュ。70にも及ぶ区画別キュヴェを組み合わせることでヴィンテージに左右されずテロワールの特徴を表現します。美しいレモンイエロー。熟した果実と白い花のフレッシュな香りと綺麗な酸味・美しいミネラルの絶妙のバランス。果実味が強調された柔らかい味わいのシャブリです。