北海道野菜のまるごとオーブン焼き
土作りを大切にした畑の元気な野菜をオーブンでじっくり焼き上げる、シンプルなメニューです。焼きあがった野菜には、少しこだわった調味料をつけて、北海道の寒暖差が生み出す深い味わいを丸ごとお召し上がりください。
作り方
北海道野菜のまるごとオーブン焼き
- タマネギ・ジャガイモ・カボチャ・ニンニクは、皮付きのままきれいに洗う。
- カボチャを4等分に切る。好みで種・ワタをつけたままでもよい。
- タマネギ・ジャガイモ・カボチャ・ニンニクを、サラダ油を塗ったオーブンの天板に並べる。
- 予熱したオーブンに入れ、180℃で60〜70分、全ての野菜に火が通るまで焼く。
材料（4人分）
北海道野菜のまるごとオーブン焼き
- タマネギ 1個 、ジャガイモ 4個、カボチャ 1/4個、ニンニク 1株
- 調味料 ※小皿に用意し、焼きあがった野菜をつけて味わいます
（塩 適宜 ・バター 適宜 ・EXバージンオリーブオイル 適宜 ・黒粒コショウ 適宜 ・バルサミコ酢 適宜 ・サラダ油 少々 無塩バター 50ｇ、薄力粉 50ｇ、牛乳 600ml、塩 少々、白コショウ 少々、ナツメッグ 少々）
ポイント
・オーブンの機種によって温度と時間は調整してください。低めの温度で時間をかけて、じっくり火を通した方がおいしく仕上がります。
・タマネギは意外に時間がかかります。他の野菜がこげるようなら、アルミホイルをかけるか、温度を下げてください。
・カボチャは種やワタをとればホクホクに、つけたまま焼くとワタの部分がトロトロになります。お好みでどうぞ。
紀ノ国屋でさらにおいしく
野菜のおいしさを、そのまま味わう料理です。塩分を各自で調節できるため、幅広い年齢層で囲む食卓にも便利です。
