チーズの日（11月11日）

今日はチーズ普及協議会と日本輸入チーズ普及協会が定めた「チーズの日」です。明治維新以降、誰か有名な人が海外からチーズを持ち帰った日なのかな？　などと漠然と思っていましたが、まったく違う。

由来は飛鳥時代の文献でした。文武天皇四年（700年）の10月、「文武天皇が使いをつかわし、蘇をつくらしむ」と書かれているそうです。この「蘇」（そ）はチーズの元祖。ここでいう10月は旧暦で、いまでは11月にあたることから、1992年に11月11日をチーズの日にしたそうです。

チーズは言うまでもなく乳製品であり、カルシウムの摂取にも適しています。紀ノ国屋はプロセスチーズくらいしかなかった1964年、日本で初めてフランスからナチュラルチーズを空輸し、ご紹介しました。以来、さまざまなタイプのチーズを扱っています。

とくにいまお勧めは、チーズ熟成士エルベ・モンス氏が熟成をかけたチーズ。フランス帰りの知人が「モンスのチーズがある！」と飛び上がって喜ぶほどの逸品です。（F）