香菜（コリアンダー）

香菜（中国語読みでシャンツァイ、タイ語だとパクチー）ほど、好き嫌いの分かれる食べ物も少ないかもしれません。大人なら、多少、嫌いなものも我慢して食べるものですが、香菜だけは避けてしまう友人がたくさんいます。

という私も、そうでした。あの香りがちょっと苦手。なるべく食べないようにしたものです。でも、あるとき、評価ががらりと変わったのです。それは、あるレストランでトムヤムクンをいただいたときでした。あの風味が、とてもあう。香菜の風味が私にあわなかったのではなく、香菜の風味のあう食べ物を食べていなかったのです。
Ｓ
「やっぱり苦手だな」という方は、ぜひ、このトムヤムクンのレシピで味わってみてください。きっと、生春巻きやフォーなどにも、入れたくなるはずです。紀ノ国屋で扱っている香菜は、根も立派なもの。タイなどではこの根もつぶして料理に使います。（F）