季節野菜のベジタブルスプリングバーガー

レシピポイント

• 和風サンドには、さつま揚げをあわせて。ごぼうサラダのシャキシャキの食感と、さつま揚げのしっかりとした食感のマリアージュが楽しめるベーグルサンドに仕上げました。
  野菜とたんぱく質がしっかりとれる、栄養バランスも考えた組み合わせです。同じ和の食材の青じそで、いろどりとさわやかな風味をプラスしました。またぴりっときかせたラー油が全体の味を引き締めてくれます。
• 生地がぎゅっと締まっていて弾力のあるハードな噛み応えのベーグルを、サンドイッチとして楽しむ場合は、噛んだときの圧力で中の具材が潰れないよう、中にはさむ具材を考慮するとよいでしょう。チーズやハム、野菜、肉などがおすすめです。
• 今回は酸味が控えめでまろやかな甘味のピンクグレープフルーツをあわせましたが、他の柑橘系の果物やジャムをあわせてもおいしいです。
  すっきりとした風味と甘さが加わり、紅茶ベーグルとの相性も抜群です。ベーグルに塗ったクリームチーズもまた味のアクセントになっています。
• 夏ばて予防には、栄養バランスのよい食事が大切。 動物性食品は夏ばて予防に効果的です。また、野菜や果物は発汗によって失われたビタミン・ミネラルの補給にも効果的です。
  食欲が落ちているときは、1品で動物性食品・野菜・果物がとれ、栄養バランスよくエネルギー補給できるサンドイッチが、夏ばて予防にオススメです。
  また冷たい飲み物ばかりでは、胃腸が冷えて消化不良の原因となります。食事には温かいスープを添えて。