彩りあるパンプキンサンドイッチ
今回はパンプキンブレッドのサンドウィッチ用を使い、色鮮やかなロールサンド2種をご紹介します。紀ノ国屋オリジナルの人気デリ、ポテトサラダ・パンプキンサラダ・セミドライトマト やロースハム・スモークサーモンを使って手軽に作れるサンドイッチです。これからの行楽シーズンぴったりのおすすめレシピをご紹介いたします。
パンプキン サンドウィッチブレッドを使った
ロールサンド2種
おいしさのポイント
- スモークサーモンの脂を引きしめる効果として粒マスタードを塗ります。お好みでスモークサーモンにレモンを絞ってさっぱりとお召し上がりいただけます。
どちらのロールサンドもパンの甘味と具材の塩味・酸味が相互に働いて、食べた時に調和がとれた美味しさになります。見た目の色も美しく食欲をそそります。
[その他のレシピ]
パンプキントーストを使ったオープンサンドウィッチ
材料（1人分）
- パンプキントースト 1枚、ラタトゥユ 適量、有塩バター 適量
パンをトーストしてバターを塗ります。その上にラタトゥユをたっぷりと乗せます。
お好みでチーズをのせて焼き、ピザ風にして食べてもパンの甘さとよく合います。
ラタトゥユはシチリア島や南イタリアの野菜のトマト煮込み料理です。紀ノ国屋のラタトゥユは、野菜の歯ごたえが残っていて、なたね油と野菜のうま味が調和し、ほどよい酸味と塩味が美味しい。
「お客様の声」を大切に
紀ノ国屋にはお客様の声から生まれた商品が数多く存在します。
今回のパンプキンブレッドも、お客様の要望・生活スタイルを考慮して少量の個包装が誕生しました。食べやすく使いやすいサイズ・スライス厚、こうしたお客様の声からヒット商品が生まれます。
プロフィール
パンコーディネーター・エキスパート
平田美香
パンを創る「楽しさ」「美味しさ」に魅了され、製パン学校や様々な教室でイーストのパンから自家製酵母のパンまで製法を学び、現在は料理教室で講師として教えている。
パンを美味しく食べてもらうために、食べ方や食べる環境を創造し、食べた後 幸せな気分になれる「パンと料理のベストな関係」を研究している。
材料（2人分）
ポテトサラダのロールサンド
- パンプキン サンドウィッチブレッド 2枚、有塩バター 適量、サラダ菜 2枚、ロースハム 2枚、ポテトサラダ 適量、セミドライトマト 適量
パンプキンサラダのロールサンド
- パンプキン サンドウィッチブレッド 2枚、有塩バター 適量、サラダ菜 2枚、スモークサーモン 紅鮭 2枚、かぼちゃサラダ 適量、粒マスタード 適量、カッテージチーズ 適量
オンラインストアでお買い求めいただけます
作り方
- 巻きやすくする為にパンの下の耳だけカットし、具の水分がパンにしみ込まないようにしっかりバターを塗ります。
- ＊ポテトサラダロール
パンを縦長に置きサラダ菜を敷いて、上にポテトサラダ・ロースハム(巻いたもの)・セミドライトマトをピラミッド状に重ねます。
＊パンプキンロール
パンを縦長に置きサラダ菜を敷いて、上にかぼちゃサラダ・スモークサーモン(粒マスタードを塗って巻いたもの)・カッテージチーズをピラミッド状に重ねます。 - パンの端(耳をカットした部分)を具の上にかぶせしっかり固定し、海苔巻きのように巻いていきます。巻くときにパンの下にラップを敷いて一緒に巻いていくと形が安定します。
- 両端のラップをねじり、生地が落ち着いたらお好みの大きさに切り分けます。
食材紹介
ロースハム
見た目にも華やかになるので、ハム自体をくるくる巻きピンク色を強調しましょう。紀ノ国屋のロースハムは冷凍されていない豚ロースを燻製にしているので、柔らかい食感が特徴です。
ポテトサラダ
じゃがいもの風味がしっかり残っていて自然でやさしい味わい。
セミドライトマト
トマトの味が濃厚で菜種油とよくからみ合い、ドライなのに柔らかくて食べやすいです。じゃがいもの自然な風味にロースハムの塩気とセミドライトマトの酸味が良く合います。
かぼちゃサラダ
全てペースト状ではなくかぼちゃの形が残っていて、かぼちゃ本来の甘さを感じます。そのかぼちゃの甘味にカッテージチーズの酸味とスモークサーモンの塩気がよく合います。カッテージチーズの代わりにクリームチーズを合わせていただいてもおすすめです。
パンプキンブレッドについて
パンプキンブレッドは、かぼちゃの繊維、カロチンの鮮やかな黄色が美しい、ほんのり甘いやさしい味わいのパンです。材料にパンプキンペーストと人参パルプ（人参をつぶして粥状にしたもの）を生地に練り混んでいるため、栄養価もあり、素材の風味がいきた味わいが特徴です。生地はしっとり柔らかく、クラムはきめ細かく焼き上げられています。色鮮やかな黄色と、柔らかい食感はサンドウィッチに最適です。
