カステッロ・バンフィ＆タレッジョ

紀ノ国屋インターナショナルのリニューアルオープン時に登場した、フランス最高峰のチーズ熟成士エルベ・モンス氏のチーズコーナーに、“タレッジョ（Taleggio）”が入荷。タレッジョはイタリア北部ロンバルディア地方で古くからつくられる、牛乳製のウォッシュチーズです。洞窟の中で30日から40日間熟成させ、その間何回も塩水で表皮を洗い、おいしさを作り出すカビを育てます。オレンジ色の外皮は薄く、生地はムチムチとした弾力がり、熟成がすすむと中身がトロリとミルキーに。エルベ・モンスコーナーでは、まさに食べごろのタレッジョをご用意しております。

タレッジョに合わせるワインは、イタリア・バンフィ社、ロッソ・ディ・モンタルチーノがおすすめ。リニューアルオープンを記念して登場した、紀ノ国屋オリジナル・コラボレーションワインです。

トスカーナワインならではの程よい熟成感と酸、しっかりとした果実味が特徴のロッソ・ディ・モンタルチーノ。イタリアを代表するウォッシュチーズのコクと旨みと絶妙なマリアージュを見せます。

ロッソ・ディ・モンタルチーノ

造り手：カステッロ・バンフィ

1978年創業のバンフィ社は、優れたスーパータスカンを生産するトップクラスのワイナリーとしてその名が知られています。
紀ノ国屋とコラボレートしたオリジナルワイン、ロッソ・ディ・モンタルチーノはぶどう畑を指定。その品質は申し分のない仕上がりとなりました。
豊かな果実味、スパイス香、ほど良くきいた酸味。イタリアを代表するぶどう品種サンジョベーゼの魅力を最大限に引き出した赤ワインです。