カプレーゼと白ワイン
カプレーゼと白ワイン
世界的にも有数の楽園リゾート、伊ナポリ沖のカプリ島からネーミングされたカプレーゼ。モッツァレラの白、トマトの赤、バジルの緑、イタリアンカラーの美しいサラダには、爽やかなスパークリングワインや南イタリアの白ワインでマリアージュをお楽しみください。
コルボ ビアンコ
造り手：サラパルータ
オリーブとワインが特産の地中海最大の島、伊シチリア島。そのシチリア島で老舗の造り手、サラパルータは、シチリアの太陽と大地の恵みを活かして高品質なワインを造りだしています。シチリアの土着品種のみを使用するコルボは、フルーティでやわらかな酸、ほどよいミネラル感、白桃のような甘みが感じられる、太陽の恵みをうけた南のワイン。デイリーワインとして、カプレーゼをはじめ、アンティパストやパスタとあわせやすい一本です。
プロセッコ ディ ヴァルドビアデーネ
造り手：ビゾル
プロセッコは、北イタリア、ヴェネト州を代表するスパークリングワイン。青リンゴの爽やかな果実味、やわらかでほどよい泡、ローストの香り、切れのよい酸も感じられて飲みやすく、オールマイティーに使える人気の高いスパークリングワインです。しっかりとブドウの旨みを引き出した、フレッシュ、かつ余韻も長く続く高品質なプロセッコ。カプレーゼとの相性はもちろん、食前酒として飲んでもおいしいスパークリングワインです。
エデルツヴィッカー‘05
造り手：ギィ メルシオル
アルザスで18世紀から続く生産者。力強く濃いスタイルではなく、テロワールを反映したフィネス溢れるエレガントなスタイルのワイン造りを行い、コストパフォーマンスの高いワインを造りだします。フローラルな花の香り、果実味にキレの良い酸味が溶け込んだフレッシュな味わいが心地よい一本です。
サンセール シャヴィニョール‘07
造り手：ドゥラポルテ
ドメーヌの所有する28の区画をブレンド。先々代はまだサンセールの知名度が低い70年代にパリのカフェ・レストランへ樽を持ってセールスに出掛けた、この地区の先駆者。フローラルでフレッシュな香り、程よい果実と爽やかな酸味、心地よいコクが特長。この村は山羊のチーズ、クロタン・ド・シャヴィニョールで有名です。
マコン ウチジ クリマ ラ マルティンヌ‘06
造り手：ブレット ブラザーズ
2001年の初リリースから注目を浴びるマコネの新星 ラ・スフランディエールのドメーヌと同じコンセプト（ビオ・ロジックで栽培、樹齢35年以上など）で造るネゴス部門のワイン。樹齢45年以上の古木の葡萄から造られるワインはフレッシュで果実味に富み、エレガントな酸味とミネラルが溶け込み複雑味のある味わいに仕上がっています。
ヴィレ クレッセ カンテーヌ‘03
造り手：エミリアン ジレ
遅摘みによるリッチなスタイルがトレードマークのマコンを代表する生産者ジャン・テヴネ氏のドメーヌ。15世紀まで歴史を遡ることの出来る名門ドメーヌです。蜂蜜や黄桃など熟した香り、凝縮したミネラルと厚みのある果実味、非常にリッチで複雑味のある味わいは、やや濃い目のイエローのマコンを代表する逸品です。
シャブリV.V.‘06
造り手：ヴィニョーブル ダンプ
樹齢50〜70年以上の古木から造られる真のヴィエイユ・ヴィニュ。70にも及ぶ区画別キュヴェを組み合わせることでヴィンテージに左右されずテロワールの特徴を表現します。熟した果実と白い花のフレッシュな香りと綺麗な酸味・美しいミネラルの絶妙のバランス。果実味が強調された柔らかい味わいと、美しいレモンイエローのシャブリです。
