スパイスチキンとスパイシーワイン

marriage

スパイスチキンとスパイシーワイン

スパイスをたっぷり塗りこんだスパイシーチキン、ローズマリー、タイム、カイエンヌペパー、スペインパプリカなど、スパイスのきいたチキンは食欲をそそります。今週はそんな食事にぴったりなマリアージュを。スパイスには、果実味とスパイシーさを持ち合わせたパワフルな赤ワインがよく合います。

モンテス　カベルネ　カルメネール

造り手：ディスカヴァー

チリのトップメーカー、モンテスのワイン。カルメネールは、近年チリを代表する品種となりました。カベルネ・ソーヴィニョンとブレンドされたこのワイン、味わいはラズベリーやカシス、スパイス、コーヒーなどのミックスされた凝縮感、心地よいタンニン、果実味を感じさせます。パワフルながらシンプル。スパイシーな料理にまけないチりワインは、飲みやすく料理と合わせやすい1本です。

ジゴンダス

造り手：エドモンピュルル

フランス南ローヌ地方は有名なシャトーヌフ・デュ・パプをはじめ、太陽をたっぷりと受けた果実味あふれるワインが名を連ねます。ジコンタスもその1つ、グルナッシュを主体に赤ワインを産出しています。濃く深い色合い、ペッパーのスパイシーな香り、果実の甘ささえ感じる力強い凝縮感、南ローヌらしいワインです。南仏煮込み料理やソテーした肉に、パワーあふれるワインです。

手軽でおいしいお勧めワイン

マルヴァジア　フリッツァンテ　セッオ　エミリア

造り手：カサーリ

カサーリ社はイタリアでもグルメの町で有名なバルサミコの特産地、モデナに近いレッジョ・エミリア近郊にあります。生ハムやパルミジャーノ・レッジャーノのメッカ、パルマとも隣接するワイナリー。アカシアの花の甘い香りたっぷり、とてもエレガント。やや軽快な酸味に、やさしい甘みを持ち合わせた辛口弱発泡白ワインです。