ローストポークのきのこソテー添え

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ローストポークのきのこソテー添え

素材の豚肉そのものを味わうローストポーク。豚肩肉ロースのかたまりにハーブ、スパイスで味付けして、ひと晩寝かせ、オーブンで焼き上げます。つけ合せはきのこのソテー、ローストポテト、まる焼きのニンニク。マスタードをつけると格別のおいしさ。甘くジューシーな豚肉料理には、丸みのある味わいの果実たっぷりの赤ワインを合わせて。

モンテプチアーノ　ダブルッツォ

造り手：ウマニ　ロンキ　ヨーリオ

中部イタリア、マルケ州の代表的なつくり手、ウマニ・ロンキ社。イタリア土着品種のモンテプルチアーノのよさを最大限に引き出した、チェリー香のやさしくフルーティーでそれでいてリッチな旨みも楽しめるワイン。マリアージュの幅も広く、コストパフォーマンスも抜群の赤ワインです。豚ローストの香ばしく、ジューシーな感じともよく合います。

コート　デュ　ローヌ

造り手：ドメーヌ　ド　マルクー

グルナッシュ主体のローヌらしい、ふくよかな赤い果実とスパイス香が特徴の赤ワイン。
ドメーヌ　ド　マルクーは、フランスのシャトー・ヌフ・デュ・パプでは最古のファミリー。赤、白ワインともに高い評価を得ています。なめらかな口あたりとたっぷりとした明るいおいしさが、豚肉の甘さと溶け合います。

手軽でおいしいお勧めワイン

RNルージュVDP ヴァンドピクニック

造り手：ビオジェットドットコム

エコセルト・ABマークと2つのビオロジックの認証を持ち、自然環境を尊重したぶどう栽培によって、その土地の特徴を持つ味わい豊かなワイン。SO2をほとんど使わない代わりに発酵中に生成される炭酸ガスを残して醸造しています。赤い果実が熟したような甘みのあるアタック。程よいボディがあり、心地よい味わいです。

RNブランVDP ヴァンドピクニック

造り手：ビオジェットドットコム

エコセルト・ABマークと2つのビオロジックの認証を持ち、自然環境を尊重したぶどう栽培によって、その土地の特徴を持つ味わい豊かなワイン。SO2をほとんど使わない代わりに発酵中に生成される炭酸ガスを残して醸造しています。しっかりとしたコクとボリューム感があり、かすかに残る炭酸ガスが清涼感を醸し出します。