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【山口県下関市のふく】 永い間、その毒性から食することを禁じられてきたふぐが、解禁になったのは明治のこと。 当時の総理大臣、伊藤博文公が下関でふく刺しを賞味し、そのあまりの美味しさに食用禁止を解禁にして以来、ふくの本場として下関のふく料理が全国的に知られるようになりました。 下関では、フグを、縁起の良い幸福を呼ぶ「ふく」と呼んでいます。 |
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【ふくの原料について】 トラフグは、長崎県産の養殖ものを、マフクは天然もので、萩沖下関港もしくは浜田港に水揚げされたものを使用しています。ふくの処理・加工は山口県下関市の日高食品工場にて、ふぐ処理師の有資格者の下に行っています。 |
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【下関 日高食品】 1951年の創業以来、ふく専業加工メーカーとして「味」と「安全性」を第一に、 高級トラフグのギフトセットや、ご家庭用フグの唐揚げなど、幅広いフグ料理を提供し続けています。 |
【お届けする料理】
とらふく刺身職人の技が光る芸術的な逸品です。お皿の模様が透けるほどに薄く、菊の花のように盛られた最高級のとらふく刺し盛りは、食卓をいっそう華やかに演出してくれます。
とらふく皮湯引きとらふくのトゲを除き、湯引きしたものをスライスしてあります。コリコリとした食感は格別です。
とらふく干しひれひれをこんがりと炙って、熱い日本酒に入れ、じっくりとひれの旨味をお酒に移せば、香りと旨味の豊かなふくひれ酒がいただけます。
とらふくちり身最高級「とらふく」で旨味たっぷりのふくちり鍋を。ちりを召し上がった後には、是非ご飯を入れて雑炊でお楽しみください。
とらふく煮こごりぷるんとした食感がお楽しみいただける、旨味たっぷりの煮こごりはコラーゲンも豊富に含まれています。
3種から揚げ山口県萩産のまふく、山口県瀬戸内海産の西京はも、山口県下関産の本あんこうを使用。素材本来の味をお楽しみいただけるよう薄味にしてあります。凍ったまま180度の油で4,5分揚げてお召し上がりください。
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| とらふく刺身セットB 10,000円（送料込み/税込） |
とらふく刺身セットA 6,000円（送料込み/税込） |
唐揚げ3種詰合せ 5,000円（送料込み/税込） |
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