越中・山田国雄氏の手延素麺
大門素麺（手延べそうめん）
大門素麺(おおかどそうめん)は、全国的にも珍しい手延べそうめんで、細く長く、まるまげ状に丸めてあるので、「島田素麺」とも「丸まげ素麺」とも呼ばれています。
四季の中でもっとも寒い時期(11月から翌年の3月までのみ)に、名水庄川の伏流水を使い、鉢伏山から吹き下ろす寒風にさらして作られます。
原料は極上の小麦粉を精選し、絹ふるいにかけてから、何回もこねては合わせるので、きめが細かくねばりが強くなります。
伝統製法で、繰り返し、よりをかけながら、細く長く延ばしていくので、めんの繊維がワイヤー状になり、歯ざわりの良い素麺に仕上がります。
- 商品番号
- 10-4985307019893
- ブランド
- となみ野農協
- 商品内容
- 350ｇ
- 原材料名
- 小麦粉、食塩、食用植物油、澱粉
- 産地・原産国
- 日本
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