自然と調和した農法で作られた有機小麦を使用
有機古代小麦スパゲティ

• ジロロモーニ
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ジーノ・ジロロモーニ古代小麦　グラツィエッラ・ラの種子は70年代終わり、師であったバイオダイナミック農法（ルドルフ・シュタイナーが提唱した自然と調和した農法）。
家からジロロモーニに小麦の由来と共に手渡されました。この小麦の名前はエジプトの遺跡での発見者である考古学者の娘の名前から付けられました。
分析の結果、この小麦は古代種でセレンなどの微量栄養素の含有量が多い事がわかりました。
ジロロモーニは、様々な困難を乗り越えて有機栽培に成功し、2005年に初めてパスタになりました。伝統的なブロンズ製金型を用いて抜き出し、26時間かけてゆっくりと低温乾燥して仕上げました。
モチモチとした食感とナッツのようなほのかな甘さをお楽しみいただけます。