旬と歳時記


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　ブルーベリーはアメリカ原産の植物で、その果実が上品なブルーになって熟すことからブルーベリーと名づけられました。ブルーベリーにはアントシアニンが豊富に含まれており、そのアントシアニンが紫外線から種子を守ろうとして、果実が濃い青紫色に色づきます。日本に入ってきたのは1951年頃、民間での栽培が始まったのは1976年といわれています。現在では個人で栽培が行われるほど身近なフルーツになりました。
　料理やお菓子、ジャムやドリンクにしても親しまれているブルーベリー。これから旬を迎える期間、紀ノ国屋には産地を厳選したおいしいブルーベリーが届きます。味に定評のあるオレゴン州産ブルーベリー、新鮮な国産ブルーベリーなど、そのまま生で味わっていただきたいブルーベリーが入荷する7月。肉厚でジューシーなブルーベリーのみずみずしい味わいをぜひお楽しみください。

雪解け水をたたえる川が平野に豊かな土壌をもたらし、農業に適した大地として栄えてきたオレゴン州。オレゴンの農業は、エネルギッシュな開拓者の子孫の手によって伝統を失うことなく引き継がれています。今年も高品質で肉厚なことで知られるオレゴン州のブルーベリーが入荷する季節となりました。

約48区画の中の質のよい2区画、さらにその中でも質がよく大粒のものだけを選び、『プレミアム』として販売されるブルーベリーは、約10日間しか販売されないお勧めのブルーベリー。今年は7月下旬頃より入荷を予定しています。詳しくは紀ノ国屋各店にておたずねください。

※良質なブルーベリーの出荷で実績のあるマレンスキー農園のファミリー。
※入荷状況など詳しくは、各店舗にお問い合わせください。

■ブルーベリーフェア
7月20日から26日開催＊OMO & entrée は除く

【紀ノ国屋　自家製ブルーベリースイーツ】

	ミニブルーベリーパイさっくりとした口あたりでブルーベリーのまろやかな風味が特長です。価格：1個・・・924円（税込）販売期間：7月20日から26日

	ブルーベリーシュークリームさわやかなブルーベリークリームをたっぷりと絞り、カスタードクリームと組み合わせました。価格：2個・・・535円（税込）販売期間：7月20日から26日

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メロンは、"melopepon"（リンゴのようなウリ）というギリシャ語に由来しています。広大な大地に育てられた北海道吉田農園のふらのメロンは、きめ細やかなオレンジ色の果肉とみずみずしい果汁が特徴です。そのままかぶりつけば、口いっぱいに甘みと香りが広がって思わず笑顔がこぼれます。今年もほどよく熟したメロンが届く季節となりました。この季節、一度味わっておきたいフルーツです。

北海道・富良野市山部地区は、昼夜の寒暖の差が激しく小石混じりの土壌。メロンづくりに最適な土地です。ふらのメロンは栽培が難しく、手間と時間をかけて大切に育てあげられます。紀ノ国屋の契約農園、吉田農園の吉田さんは、ひとつ一つの畑に合わせて肥料を施し、丹念に土づくりを行い、紀ノ国屋のお客さまのために最適な熟度で収穫します。厳しい基準をクリアするのは、全体の2〜3割程だそうです。一度食べたら忘れられない、さわやかでとろけるような甘さ。ぜひお試しください。
■北海道フェア
7月27日（水）〜8月2日（火）開催
＊新宿高島屋店、OMO & entrée は除く

※入荷状況など詳しくは、各店舗にお問い合わせください。

ギフトにもご利用いただけます。【紀ノ国屋のお中元　フルーツ】

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7月7日
古来より中国に伝わる、病よけとして七夕に索餅を食べる習慣。索餅は、日本では素麺（そうめん）の原型「むぎなわ」として知られており、「七夕の日に素麺を食べると病にかからない」と伝えられるようになりました。

七夕の日に味わう　「素麺」
「いなにわそうめん」は330年以上の伝統を誇る稲庭うどんの手綯（てない）の技が生かされています。良質の小麦粉と塩水で丹念に練り上げ、細く綯い、じっくり熟成させた後、棒でさばきながら極限まで細く伸ばします。そうめん造りには欠かせないと言われる綿実油などの油を一切使いません。あたり一面が雲で覆われる冬の期間、澄んだ空気の中でつくられた「いなにわそうめん」をご賞味ください。

■e-shopでのお買い求めは、[ こちら ]
■ギフトにもご利用いただけます。【紀ノ国屋のお中元　日本の夏を贈る】

金沢の料亭　浅田屋　「七夕笹寿し」

笹の香りが食欲をそそる笹寿し。
石川県では昔から、お祭りなどでそれぞれの家庭で作られてきました。浅田屋の七夕笹寿司は星型の金箔、鮮やかな蓮根を添えた特別な笹寿司。七夕をさらに盛り上げます。
価格：6個入り・・・893円
販売期間：7月1日から7日

(取扱い店舗：インターナショナル・国立店・鎌倉店・等々力店・渋谷店・吉祥寺店)

7月21日（木）
うなぎでおいしくパワーアップ。土用の丑は、やっぱり「鰻」。
この時期、デリカテッセンコーナーでご紹介するうなぎ長焼は、山々に降った雨がシラス台地で濾過されて湧き出る豊富な地下水で育った鹿児島産のおいしい鰻を使用しています。余分な脂分を落としたおいしい蒲焼、その香りと味わいをぜひご賞味ください。

	[デリカテッセンコーナー] 紀ノ国屋　『うなぎ長焼』　（1枚）　1,890円鹿児島県産のうなぎを使用。身がふっくらと厚く皮が柔らかいのが特長です。紀ノ国屋が自信をもっておすすめできるひと品です。
	[冷凍コーナー] 紀ノ国屋　うなぎ蒲焼（冷凍）　（90ｇ）　1,750円東京麻布「野田岩」の調理指導により吟味調整された江戸前の蒲焼です。じっくりと蒸しを効かせておりますので柔らかな仕上がりの蒲焼です。ご購入はこちら

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【ご一緒におすすめしたい商品】

	枝豆寄せ豆腐夏季限定。山形県鶴岡産のだだちゃ豆を使用しています。豆の豊かな香りと甘みが食欲をそそります。価格：200ｇ・・・298円（税込）

食卓に季節の花を。
ボール形の花器を使って。-１回目-

・ひまわり“サンリッチオレンジ” 8本
・モンステラ 1本
（参考価格（花材のみ）　2,000円）

・シリンダー　高さ17cm　×　円径18cm
（販売価格　1,575円）

今月から3カ月間は、丸いボール形の花器を使用したテーブルフラワーをご紹介します。
前月までの筒状の花器とは違い、少し横へ広がった花の生け方が楽しめます。

今回は、夏の花の代表格であるひまわりの一種生けとしました。
ひまわりは品種がたくさんありますので、ゴッホ、モネ等ひまわりに所縁のある絵画を
模写してコーディネートするのも楽しいと思います。

ひまわりの中でもよく目にする“サンリッチオレンジ”という品種を選びました。
花器の口から少し高い位置でステムをカット、芯のこげ茶色の部分を色々な方向にすると動きが感じられます。
余分な葉は取り、すっきり見せた方が良いと思います。
モンステラの葉の形を生かし、ひまわりの形との対照を楽しんで下さい。
花器の足元にビー玉を入れると夏らしく清涼感を演出できます。

ひまわりは水上げをしっかりしないと長く楽しめないので出来るだけ湯上げを施し、蒸散を抑える為、葉も落として整理して下さい。

ひまわりについて一言
ひまわりの花は、それ自体がひとつの花ではなく、小さな花が集まってできています。
外側の舌のような花（舌状花（ぜつじょうか）は虫を引きつける飾りとなっています。