アメリカの朝食の定番メニュー。ポーチドエッグの半熟の黄身がトローリあふれ、マフィン、ベーコン、ソースが絡む満足感に思わずにっこり。オリジナルレシピはオランデーズですが、感嘆にできるオーロラソースで。

■材料（2個分）■
・　イングリッシュマフィン　2個
・　卵　2個
・　ベーコンスライス　6枚
・　クレソン（またはルッコラ）　適量
・　マヨネーズ、ケチャップ　適量
・　牛乳、酢、塩　適量

■作り方■
1．　ケチャップ1に対してマヨネーズ3を混ぜ、牛乳少々を加えてソース状にのばします。
2．　フライパンでベーコンをカリカリに焼きます。
3．　ポーチドエッグはたっぷりとかくれる程度の水に、酢と塩を加え（水500ccに酢大さじ1、
　　塩小さじ1の割合）、沸騰させ、卵をそっと割り入れ1分ほど中火で加熱します。
4．　マフィンにフォークを入れ2つに割り、トーストします。
5．　ちぎったクレソンをのせ、ベーコン、ポーチドエッグ、ソースをかけていただきます。

1日のエネルギーとなる朝食。だからこそ、余分な負担のかからないおいしいものをお届けしたい。上質な国産豚を使用し、伝統的な製法、技術で丹念に手作りする紀ノ国屋のハム、ソーセージは、多くの方から愛されるロングセラー商品です。

紀ノ国屋のイングリッシュマフィンは、紀ノ国屋のパンの歴史から外すことのできない一品。口当たりの軽いマフィンはフォークで横に割り、軽くトーストして、バターやジャムをのせます。 半焼きの状態になっていますので、ご家庭で焼きたてのおいしさをお楽しみいただけます。やさしい焼きたての味を、朝の食卓にどうぞ。

体にいいものを、おいしく味わう。ハイファイバーブレッドは、その名の通り、食物繊維、ビタミン、ミネラルがたっぷりのパンです。ライ麦や小麦を外皮ごと引いたグラハム粉など、それぞれの素材をそのままに焼き上げました。サンドイッチパンとしてお楽しみください。