北欧スタイルのオープンサンドは具がたっぷり。
パンがかくれるほどにのせて
好きなお酒、飲みものを添えて
ナイフとフォークで、さぁ、どうぞ。

【フィアデン・リング】
軽くサワーが効いています。溝にそって割り、さらに2つに切り、生ハムやチーズをのせて。

【ハパン・ルイス・ヴォッカ】
酸味がありますが、見た目よりなじみやすい味。スモークサーモンをのせてオープンサンドに。

【ミニグラハムレイパ】
小麦全粒粉を使った軽くてほんのり甘いヘルシーなパン。軽く焼いて、クリームチーズ、ハムと一緒に。

【ハパン・リンプ】
サワーのしっかりしたパン。にしん、鯖など、しっかりした味わいの素材でオープンサンドに。

■体にやさしい■
■フィンランドパンをどうぞ■

森と湖に囲まれたフィンランド。そこから生まれたパンは食物繊維とビタミンが豊富です。紀ノ国屋は、ヘルシンキの「エクベルグ社」に職人を派遣。習得した本場のパン作りを今も大切に続けています。

■パンとお粥のお話■
フィンランドでは、ミルク粥がよく食べられています。お粥をパンの器にのせたカレリアンピーラッカ。ライ麦生地とほのかに甘みのアルお粥が合います。みじん切りのゆで卵とバターをまぜて、トッピングするのがフィンランドスタイル。子どもから大人まで喜ばれる一品です。

【カレリアン・ピーラッカ】
ライ麦の生地にお粥を包んで焼き上げました。そのままでも、上に卵とバターのトッピングをのせても美味しい。

【ペルナ・リンプ】
じゃがいもの入った田舎パン。糖蜜を塗って仕上げています。軽く温め、スープやシチューに添えても、バターを塗っても。

【ハパンコルプ】
ハーブの香りたっぷりの薄くてバリッとしたスナックです。クリームチーズをディップにしても。