「多伎いちじく」は、上品な甘さと爽やかな風味の極上品質"蓬莱柿（ほうらいし）"。多くのミネラルや食物繊維を含んでいます。出雲市多伎町で栽培している蓬莱柿は、今では栽培されているところが少なくなり、珍しい品種です。この機会にぜひご賞味ください。
多伎いちじくの歴史 ?始まりは1本の庭先いちじく?
水はけが良い土壌に、潮風、山おろし。こんな多伎町の気候風土は、南方育ちのいちじくにとって最適の土地で、戦前まではどこの家の庭先にも、一、二本のいちじくの木が植えられていたものです。
この「庭先いちじく」はいつしか行商や近隣の青果店に卸されるようになり、味の良さで評判になりました。その人気を受けて70年代から栽培が本格化し、今では「多伎いちじく」の名はひとつのブランドとして定着しています。
◆いちじく姿煮
いちじくをまるごと半日かけて煮込み、ワインとレモンで風味付けしてつくり上げた、コクのある手作りスィーツです。
◆いちじくジャム
完熟したいちじくを皮ごと使った、自然な風味とやさしい甘さが特徴の手作りジャム。
◆干しいちじく
姿煮を半乾燥させた高級スィーツです。日持ちがよく、口の中で広がるプチプチ感が特徴。ブランデーやホワイトリカーに漬け込むとまた異なる風味が楽しめます。
◆いちじくゼリー
プチプチした果肉の食感をそのままプルンとしたゼリーの中にとじ込めました。甘さ控えめ、やさしい味わいです。
◆いちじく生果
食物繊維とともに、消化・吸収の良いブドウ糖等が含まれた栄養豊富なヘルシーフルーツ。旬の生果をそのまま食べる他、料理・お菓子の素材等にも利用でき楽しみ方は色々です。
◆レシピ◆
【生ハムイチジク】
[材料] （2人分）
多伎いちじく・・・2個 生ハム・・・8枚
セルフィーユ等・・・少々
[作り方]
1）いちじくの皮をむき4等分に切る。
2）いちじくに生ハムをのせる。
3）セルフィーユ等のハーブをのせてできあがり。
※商品は豊富にご用意しておりますが、品切れの際はご容赦ください。
※いちじく生果は天候により入荷のない場合もございます。
※盛りつけ写真はイメージです。
※店舗により一部、商品の取り扱いが異なる場合もございます。
※渋谷店では酒類の取り扱いをいたしておりｊません。
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※万一品切の際はご容赦ください。
